Коли вдома є стиглі помідори та бурата, я не вигадую складних страв. Викладаю все на тарілку, додаю ароматну заправку — і за кілька хвилин маю закуску, яку першою розбирають зі столу.
Інгредієнти:
- стиглі помідори — 3–4 шт.;
- сир бурата — 1 кулька;
- свіжий базилік — кілька гілочок;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- бальзамічний соус — 1–2 ч. ложки;
- часник — 1 маленький зубчик;
- сіль — до смаку;
- свіжомелений чорний перець — до смаку;
- кедрові або волоські горіхи — невелика жменя за бажанням.
Приготування:
Помідори я беру м’ясисті, солодкі та добре достиглі — саме від них найбільше залежить смак закуски. Нарізаю їх кружальцями або великими часточками та розкладаю на широкій тарілці.
Оливкову олію змішую з подрібненим часником, дрібкою солі та чорним перцем. Поливаю цією заправкою помідори й залишаю буквально на кілька хвилин, щоб вони пустили трохи соку та стали ароматнішими.
У центр тарілки викладаю цілу кульку бурати. Зверху злегка надрізаю її ножем, щоб відкрилася ніжна вершкова середина. Додаю листочки свіжого базиліку, трохи бальзамічного соусу та, за бажанням, підсушені на сухій сковороді горіхи.
Подаю закуску одразу, поки помідори соковиті, а бурата прохолодна й ніжна. Поруч обов’язково кладу підсмажені скибочки багета — ними особливо смачно збирати з тарілки вершковий сир із томатним соком та ароматною олією.