Сьогодні готую ніжний підбиваний суп із кабачків. Він виходить густим, вершковим і дуже ароматним. Копчена паприка та обсмажений бекон надають страві особливого смаку. Готую просто, а з’їдаємо все до останньої ложки!
Інгредієнти:
Приготування:
Молоді кабачки натираю на грубій тертці. Якщо овочі вже зрілі, попередньо очищаю їх і видаляю серединку з насінням. Цибулю та часник дрібно нарізаю.
На олії кілька хвилин пасерую цибулю, додаю часник, а потім борошно і вершкове масло. Перемішую та злегка обсмажую. Всипаю копчену паприку, прогріваю ще хвилину й перекладаю все в каструлю.
Додаю натерті кабачки, вливаю воду, солю та перчу. Доводжу до кипіння, зменшую вогонь і готую під кришкою приблизно 15 хвилин.
Додаю сметану та вершки, перемішую і знову доводжу суп до кипіння. Проварюю ще кілька хвилин. Якщо суп вийшов надто густим, доливаю трохи води.
Бекон нарізаю та обсмажую до рум’яності. Готовий суп посипаю беконом і свіжою зеленню. Традиційно до нього можна подати відварену молоду картоплю.
