Сьогодні я готую ніжний баклажановий паштет із кисломолочним сиром, солодким перцем і часником. Він виходить легким, ароматним і таким смачним, що його справді хочеться їсти просто ложками! Намазку можна подавати з хлібом, м’ясом, рибою або свіжими овочами.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт. (приблизно 500 г);
- солодкий перець — 1 шт. (приблизно 200 г);
- кисломолочний сир 5% — 180–200 г;
- часник — 3–4 зубчики;
- олія — 1 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — до смаку;
- свіжа зелень — до смаку.
Приготування:
На баклажанах зробіть неглибокі поздовжні надрізи. Покладіть їх разом із солодким перцем у форму. Перець змастіть олією, а баклажани залиште без олії.
Запікайте овочі у розігрітій до 240 °C духовці. Через 20 хвилин дістаньте перець, а баклажани готуйте ще приблизно 20 хвилин. Гарячі овочі перекладіть у миску, накрийте кришкою та залиште пропаритися й охолонути.
Очистьте перець від шкірки та насіння, а з баклажанів зніміть шкірку. Перекладіть м’якоть овочів у миску, додайте кисломолочний сир, часник, сіль, перець і зелень. Збийте все блендером до однорідної кремової консистенції.
Готовий паштет перекладіть у банку або контейнер із кришкою. Зберігайте в холодильнику до чотирьох днів. Смачного!
