Сьогодні хочу поділитися рецептом мого улюбленого супу з молодих кабачків. Виходить він ніжним, густим і вершковим, а готується з найпростіших продуктів. Навіть діти їдять та просять добавки!
Інгредієнти:
Приготування:
У каструлі з товстим дном розтоплюю трохи вершкового масла. Додаю дрібно нарізану цибулю та натерту моркву, обсмажую до м’якості. Потім додаю подрібнений часник і готую ще приблизно хвилину. Картоплю нарізаю невеликими кубиками, перекладаю до овочів та обсмажую 2–3 хвилини. Молоді кабачки також нарізаю кубиками й додаю у каструлю. Солю, перчу, приправляю улюбленими спеціями та готую все разом ще кілька хвилин.
Вливаю воду, накриваю каструлю кришкою та варю приблизно 20 хвилин, щоб картопля і кабачки стали повністю м’якими. Додаю плавлений сирок, вливаю вершки та добре перемішую. Проварюю ще 5 хвилин, доки сир повністю не розчиниться.
Знімаю каструлю з вогню та перебиваю суп блендером до гладкої кремової консистенції. Подаю гарячим зі свіжою зеленню та хрусткими грінками.
Суп виходить таким ніжним і вершковим, що однією тарілкою важко обмежитися. Обов’язково приготуйте, поки сезон молодих кабачків!
