Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірно смачного шоколадного пирога з вишнями. Тісто замішую на густому йогурті, тому воно виходить ніжним, вологим і зовсім не сухим. А хрустка крихта зверху робить випічку ще смачнішою!
Інгредієнти для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 150 г;
- густий грецький йогурт — 150 г;
- борошно — 150 г;
- какао — 30 г;
- розпушувач — 2 ч. л.;
- сіль — дрібка;
- вишні без кісточок — 400 г.
Для крихти:
- вершкове масло — 50 г;
- цукор — 50 г;
- борошно — 60 г.
Приготування:
До яєць додаю цукор і дрібку солі. Збиваю вінчиком або міксером до світлої пишної маси. Додаю густий грецький йогурт та добре перемішую.
Просіюю до яєчної суміші борошно, какао та розпушувач. Перемішую до отримання гладкого однорідного тіста без грудочок.
Для штрейзельної крихти змішую холодне вершкове масло, цукор і борошно. Перетираю все руками до утворення розсипчастої крихти. За бажанням додаю дрібку кориці або трохи меленого мигдалю.
Форму діаметром 20–22 см застеляю пергаментом. Викладаю шоколадне тісто та розрівнюю. Зверху розподіляю вишні без кісточок. Якщо використовую заморожені ягоди, попередньо розморожую їх і зливаю зайвий сік.
Вишневий шар щедро посипаю підготовленою крихтою. Випікаю пиріг приблизно 40 хвилин за температури 180 градусів. Готовність тіста перевіряю дерев’яною шпажкою.
Пиріг виходить м’яким, ароматним і в міру вологим. Насичений шоколадний смак чудово поєднується з легкою кислинкою вишень і хрусткою вершковою крихтою.