Сьогодні готую неймовірно смачний листковий пиріг із соковитою яблучною начинкою! Зверху він золотистий і хрусткий, а всередині — ніжні карамельні яблука з журавлиною та мигдалем.
Інгредієнти:
- листкове тісто — 2 листи (500 г);
- яблука — 2 шт.;
- яєчний жовток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст. ложка;
- мед — 1 ст. ложка;
- вершкове масло — 1 ст. ложка;
- цукор — 2 ст. ложки;
- ванільний цукор — ½ ст. ложки;
- сушена журавлина — 1 ст. ложка;
- мигдаль — до смаку.
Для хрусткої крихти:
- борошно — 2 ст. ложки;
- цукор — 2 ст. ложки;
- м’яке вершкове масло — 1 ст. ложка;
- мигдальні пластівці — до смаку.
Приготування
Яблука очищаю від серцевини та нарізаю тонкими скибочками. У сковороді розтоплюю вершкове масло, додаю звичайний і ванільний цукор. Викладаю яблука та обсмажую до м’якості й легкої карамелізації.
Перший лист розмороженого тіста викладаю на деко, застелене пергаментом. Жовток змішую з молоком і змащую краї тіста. Середину поливаю медом, а зверху рівномірно розподіляю охолоджену яблучну начинку. Наприкінці додаю сушену журавлину і подрібнений мигдаль.
На другому листі тіста роблю кілька надрізів і накриваю ним начинку. Краї добре притискаю виделкою, щоб під час випікання пиріг не розкрився. Поверхню змащую жовтком із молоком.
Для крихти перетираю борошно, цукор і м’яке вершкове масло. Посипаю пиріг крихтою та мигдальними пластівцями.
Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин. Пиріг виходить золотистим і хрустким, а всередині залишається соковита карамельна начинка з яблуками.
