Морквяний пиріг – тепер мій улюблений! Виходить неймовірно ніжним, соковитим та ароматним, а апельсинова цедра й кориця надають йому особливого смаку.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.
- цукор — 230 г
- сіль — 1/3 ч. л.
- ванілін — дрібка
- олія без запаху — 240 мл
- цедра 1 апельсина
- сира морква — 400 г
- кориця — 2 ч. л.
- мускатний горіх — 0,5 ч. л.
- розпушувач — 2 ч. л.
- сода — 1 ч. л. без гірки
- борошно — 250 г
- цукрова пудра — для посипання
Приготування:
З апельсина знімаю цедру, не зачіпаючи білої частини. Моркву нарізаю шматочками та подрібнюю блендером у дрібну крихту. Також її можна просто натерти на дрібній тертці.
Яйця з’єдную із сіллю та починаю збивати міксером. Поступово всипаю цукор і збиваю приблизно 5–7 хвилин, щоб маса стала світлою та пишною.
Додаю апельсинову цедру й олію без запаху, коротко перемішую на найменшій швидкості. Викладаю моркву та обережно перемішую лопаткою.
Окремо з’єдную просіяне борошно, розпушувач, соду, ванілін, корицю та мускатний горіх. Всипаю суху суміш до морквяної маси й перемішую до однорідності. Тісто виходить пишним і середнім за густотою.
Форму розміром 23×33 см застеляю пергаментом, виливаю тісто та розрівнюю. Випікаю пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг залишаю трохи охолонути, нарізаю великими квадратами та посипаю цукровою пудрою. Він настільки ніжний і соковитий, що до наступного дня у нас не залишається жодного шматочка!
