Рецептом такого вінегрету зі мною поділився кухар у турецькому готелі. Замість картоплі та горошку додаю кукурудзу, а салат заправляю майонезом — виходить соковито, ніжно й зовсім не схоже на звичний варіант.
Інгредієнти:
- буряк — 2 середні (приблизно 300 г)
- морква — 1 велика (приблизно 150 г)
- мариновані огірки — 2 шт. (приблизно 150 г)
- червона або фіолетова цибуля — 0,5 шт. (приблизно 60 г)
- консервована кукурудза — 100 г
- зелена цибуля — 30 г
- майонез — 80 г
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Приготування:
Буряк і моркву заздалегідь відварюю до готовності та повністю охолоджую. Очищаю овочі, нарізаю невеликими рівними кубиками й перекладаю у глибоку миску.
Фіолетову цибулю дрібно нарізаю ножем. На тертці її не натираю, щоб вона не пустила багато соку та не надала салату зайвої гіркоти.
Мариновані огірки також нарізаю невеликими кубиками. Додаю їх до овочів разом із консервованою кукурудзою без рідини.
Зелену цибулю дрібно нарізаю та перекладаю в миску. Додаю майонез, чорний мелений перець і зовсім трохи солі, адже огірки та майонез уже солоні.
Акуратно перемішую салат і залишаю на 5–10 хвилин, щоб смаки поєдналися. Вінегрет виходить яскравим, соковитим і ситним, а відсутність картоплі робить його значно легшим.
