Картопляні млинці із зеленню готую за рецептом сусідки — настільки сподобалися, що тепер смажу по два рази на тиждень! Виходять ніжні, рум’яні та дуже ароматні. Подаю гарячими зі сметаною — зі звичайної картоплі справжня смакота!
Інгредієнти
Приготування
Картоплю відварюю до готовності, залишаю 150 мл відвару. Даю картоплі та відвару трохи охолонути: для тіста вони мають бути теплими, а не гарячими.
Перекладаю картоплю в миску, вливаю ледь тепле молоко й картопляний відвар. Додаю яйця, цукор, сіль і дріжджі. Якщо картоплю варила в підсоленій воді, кількість солі зменшую. Перебиваю блендером до однорідності.
Всипаю просіяне борошно та перемішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок.
Кріп і зелену цибулю дрібно нарізаю, додаю до тіста. Перемішую, накриваю миску плівкою й залишаю в теплому місці приблизно на 30 хвилин.
Сковороду добре розігріваю та змащую тонким шаром олії. Наливаю порцію тіста й розподіляю по дну, як на звичайні млинці.
Смажу на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору та готовності всередині. Перевертаю, коли нижній бік підрум’яниться, а верх перестане бути рідким. За потреби перед наступною порцією знову змащую сковороду.
Готові млинці складаю на тарілку та подаю гарячими зі сметаною. Вони м’які, ситні, з приємним картопляним смаком і ароматом свіжої зелені.
Любителям картопляних страв також раджу мої «ліниві» деруни без тертки. Смачного!
