Запіканка з лаваша, сиру та гарбуза під сметанною заливкою: простий рецепт до чаю

Приготування

Гарбуз очищаю від шкірки та насіння. Відважую 200 г м’якоті й натираю на дрібній тертці. Попередньо відварювати чи запікати його не потрібно — у начинку додаю сирим.

У миску викладаю кисломолочний сир, додаю одне яйце, дрібку солі, цукор і ванільний екстракт. Перебиваю блендером до одноріднішої маси. Невеликі сирні грудочки можна залишити.

Лаваш нарізаю на чотири прямокутні заготовки приблизно 17×20 см. Розмір підлаштовую під форму, щоб готові рулетики помістилися в ній щільно.

Сирну начинку та натертий гарбуз ділю на чотири рівні частини. На кожну заготовку викладаю порцію сирної маси й розподіляю тонким шаром, залишаючи приблизно 1 см вільного краю.

Уздовж одного краю викладаю широку смужку натертого гарбуза. По всьому лавашу його не розсипаю — так у готових рулетиках буде виразна гарбузова серединка.

Починаючи з боку з гарбузом, згортаю лаваш у щільний рулет. Так само формую решту заготовок.

Форму за бажанням застеляю пергаментом. Викладаю всі чотири рулетики поруч, швом донизу.

Для заливки змішую вінчиком два яйця, сметану та дрібку солі. Цукор додаю за бажанням — мені достатньо солодкості начинки й гарбуза. Замість сметани можна взяти таку саму кількість густого натурального йогурту.

Рівномірно заливаю рулетики яєчно-сметанною сумішшю. Злегка похитую форму, щоб заливка потрапила й між ними.

Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин. Верх має підрум’янитися, а заливка — повністю схопитися, зокрема посередині. За потреби залишаю в духовці ще на кілька хвилин.

Готовій запіканці даю трохи охолонути, після чого нарізаю на порції. Якщо готувала без пергаменту, розрізаю прямо у формі. Подаю теплою зі сметаною — ніжно, ароматно й дуже смачно!

Для ще одного гарбузового сніданку спробуйте солодкі гарбузові млинці з ваніллю.