Гарбузовий пиріг на сковороді — один із моїх улюблених способів приготувати смачний і ситний сніданок із простих продуктів. Беру гарбуз, яйця, трохи сиру та сметани, змішую все разом — і виходить ніжний, рум’яний пиріг без духовки. Чудово смакує як гарячим, так і холодним, а ще його можна подавати замість хліба до супу.
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, натираємо на великій тертці. Твердий сир також натираємо на великій тертці та додаємо до гарбуза.
Всипаємо сіль, додаємо яйця та сметану. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Просіюємо борошно разом із розпушувачем та додаємо до гарбузової суміші. Перемішуємо, щоб утворилося густе, однорідне тісто.
Сковороду з товстим дном злегка змащуємо олією. На дно кладемо коло пергаменту, вирізане за розміром сковороди.
Викладаємо гарбузове тісто та рівномірно розподіляємо лопаткою по всій поверхні.
Накриваємо сковороду кришкою та готуємо на мінімальному вогні приблизно 35 хвилин. Пиріг повинен добре схопитися, а нижня частина — підрум’янитися.
Накриваємо верх пирога пергаментом, обережно перевертаємо його за допомогою великої тарілки та повертаємо на сковороду іншою стороною.
Знову накриваємо кришкою та готуємо ще приблизно 5 хвилин, до золотистої скоринки й повної готовності середини.
Готовий пиріг перекладаємо на тарілку, даємо трохи охолонути та нарізаємо порційними шматочками.
За бажанням посипаємо зеленню та подаємо зі сметаною.
Ще більше смачних страв
Раджу також приготувати страви з гарбуза, смачні сніданки з яєць та домашні закуски на сковороді.
