Коли хочеться ситної домашньої вечері без обсмажування та зайвих сковорідок, готую цю «Королівську» гречку. Складаю крупу, свинину й овочі в рукав — і відправляю в духовку. Гречка вбирає м’ясний сік та аромат спецій, а морква з цибулею додають приємної солодкуватості. І гарнір, і м’ясо готуються разом!
Інгредієнти
Приготування
Свинину нарізаю невеликими шматочками та перекладаю в миску. Додаю чорний перець, паприку, приправу для шашлику й соєвий соус. Солі кладу небагато, адже соус і готова приправа вже можуть бути солоними. Добре перемішую.
Накриваю миску та ставлю м’ясо в холодильник на 20–30 хвилин.
Моркву очищаю й нарізаю невеликими кубиками, цибулю також подрібнюю. Гречку перебираю, промиваю та даю стекти воді.
З’єдную замариновану свинину, овочі та гречку. Додаю лавровий лист, за потреби трохи солі й перемішую.
Рукав для запікання зав’язую з одного боку та кладу в глибоку форму. Перекладаю всередину підготовлені продукти, вливаю 450 мл води й надійно закриваю другий кінець. Залишаю місце для пари та дотримуюся інструкції на упаковці рукава щодо отворів і допустимої температури.
Ставлю форму в розігріту до 190 °C духовку. Запікаю приблизно 50 хвилин. У початковому рецепті рукав перевертають через 25 хвилин; якщо роблю так, обережно повертаю його двома лопатками всередині форми, щоб не пошкодити плівку та не пролити гарячу рідину.
Перевіряю готовність: гречка має бути м’якою та увібрати воду, а свинина — повністю приготуватися. За потреби залишаю в духовці ще на кілька хвилин. Даю страві постояти 5–10 хвилин, потім обережно розрізаю рукав, відвертаючи його від себе, щоб вийшла гаряча пара.
Перемішую та подаю гарячою. Гречка виходить ароматною, з м’ясом і великою кількістю овочів — повноцінна вечеря для всієї родини!
Спробуйте також «Королівську» гречку з куркою та сиром. А до м’яса пасуватиме простий салат із буряка та кукурудзи.
