Раніше гарбуз у мене асоціювався переважно із солодкою кашею та випічкою. Але варто було запекти його з часником, базиліком і спеціями — і цей простий овоч розкрився зовсім по-новому.
Гарбуз виходить м’яким усередині, трохи рум’яним зовні та дуже ароматним. Подавати його можна як самостійну страву, теплу закуску або гарнір до м’яса.
Інгредієнти:
- очищений гарбуз — 700 г;
- олія — 30 мл;
- часник — 4 зубчики;
- сушений базилік — 1 ч. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- білий або чорний мелений перець — до смаку.
Приготування:
Гарбуз очистьте від твердої шкірки та насіння. М’якоть наріжте невеликими порційними шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
Для ароматної заправки налийте в миску олію. Можна використовувати звичайну рафіновану або оливкову.
Додайте сушений базилік, сіль і трохи білого чи чорного меленого перцю. Часник пропустіть через прес або дрібно натріть і також покладіть у миску. Ретельно перемішайте заправку.
Нарізаний гарбуз перекладіть у велику миску, полийте ароматною олією та добре перемішайте. Заправка має рівномірно покрити кожен шматочок.
Деко застеліть пергаментом і розкладіть гарбуз в один шар. Між шматочками бажано залишити трохи вільного місця — тоді вони запікатимуться, а не тушкуватимуться у власному соку.
Поставте деко в розігріту до 200 °C духовку та запікайте приблизно 30 хвилин. Точний час залежить від сорту гарбуза й розміру шматочків. Готовий гарбуз має легко проколюватися виделкою та вкриватися легкою рум’яною скоринкою.
