Пелюстки чайної троянди щороку збираю відрами не просто так! Саме з них готую ароматний домашній лікер, який подобається всім гостям без винятку. Ділюся старим перевіреним рецептом, за яким виходить смачний і запашний напій із красивим рубіновим кольором.
Інгредієнти:
- пелюстки чайної троянди — 1 літр щільно утрамбованих;
- вода — 2 л;
- лимонна кислота — 1 ст. л.;
- цукор — 500 г;
- спирт — 500 мл.
Приготування:
Для початку збираю свіжі пелюстки чайної троянди. Перебираю їх, видаляючи зіпсовані або потемнілі пелюстки.
Пелюстки висипаю в велику каструлю та заливаю двома літрами гарячої води. Добре занурюю їх у воду, накриваю кришкою та залишаю настоюватися в теплому темному місці на 12–24 години.
Наступного дня проціджую настій через друшляк. Пелюстки добре відтискаю руками, щоб отримати максимум ароматної рідини.
До отриманого настою додаю лимонну кислоту та ретельно перемішую до розчинення. Потім всипаю цукор і також добре розмішую.
Після цього вливаю спирт та ще раз усе перемішую.
Готовий напій проціджую через ситечко та переливаю у чисту трилітрову банку або скляну пляшку.
Закриваю кришкою та відправляю в прохолодне темне місце на 1–2 тижні для настоювання.
Вже через 10–14 днів напій набуває насиченого аромату та красивого кольору. Чим довше він настоюється, тим більш гармонійним стає його смак.
Лікер із чайної троянди виходить напрочуд ароматним і красивим. Недарма я щоліта готую його літрами, поки триває сезон цвітіння.