Кабачкові оладки — страва, яку я готую щоліта десятки разів, але саме цей рецепт вважаю найвдалішим. Без зайвих інгредієнтів, без складних хитрощів і без великої кількості борошна. Лише кабачок, яйце та кілька хвилин біля плити. Завдяки правильним пропорціям оладки виходять ніжними всередині, рум’яними зовні та не розпадаються під час смаження.
Інгредієнти:
- кабачок середній — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- борошно — 1 ст. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- олія для смаження — 30 мл
Приготування:
Кабачок натираю на великій тертці. Додаю сіль, перемішую та залишаю приблизно на 10 хвилин, щоб овоч пустив сік. Після цього добре відтискаю кабачкову масу руками від зайвої рідини. Додаю яйце та борошно. Ретельно перемішую до однорідності.
На сковороді розігріваю олію. Викладаю кабачкову масу ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажу на середньому вогні з обох боків до апетитної золотистої скоринки. Готові оладки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подаю гарячими зі сметаною, грецьким йогуртом або улюбленим соусом. Оладки виходять ніжними, соковитими та дуже ароматними. Смачного!