Зелень стане справжнім дефіцитом на кухні, коли ви спробуєте цей спосіб! Це не заморозка і не сушка — усе набагато простіше, швидше і смачніше. Така “зелена” баночка виручає мене постійно, особливо в сезон, коли петрушки багато, а використати її одразу не виходить.
Тепер я завжди маю під рукою ароматну заготовку, яка додає смаку будь-якій страві. І чесно — після цього рецепту інакше зелень вже не зберігаю.
Інгредієнти:
- петрушка — 120 г
- сіль — 20 г (приблизно 2 ч. л.)
- олія — 5 ст. л. + трохи для заливки зверху
Приготування:
Спочатку добре промиваю петрушку і обов’язково даю їй повністю обсохнути. Це важливо, щоб заготовка добре зберігалася.
Потім прибираю грубі стебла і дрібно нарізаю зелень. Перекладаю в чашу блендера.
Додаю сіль і олію та перебиваю до однорідної ароматної маси. Вона виходить яскраво-зелена, густа і дуже запашна.
Готову масу перекладаю в чисту баночку. Зверху обов’язково додаю тонкий шар олії — це захищає від псування.
Зберігаю в холодильнику і використовую як універсальну приправу: у супи, гарніри, соуси, до м’яса або овочів.
Зелень більше не в’яне і не псується, а завжди під рукою у вигляді готової приправи. А страви з нею стають набагато ароматнішими і смачнішими.
Справжня знахідка для кожної господині!