Мама поділилася зі мною секретом соковитих домашніх котлет. Влітку я додаю до фаршу молодий кабачок, картоплю та моркву. Котлет виходить ціла гора, а смак залишається насиченим і м’ясним.
Інгредієнти:
Приготування:
Батон заливаю молоком і залишаю на кілька хвилин. До фаршу додаю подрібнені цибулю, моркву, часник, один кабачок і одну картоплину. Молодий кабачок використовую разом зі шкіркою, а сік не відтискаю.
Додаю розмочений батон, манну крупу, зелень, перець та улюблені спеції. Перемішую і залишаю фарш на 10 хвилин, щоб манка набухла. Потім солю, формую котлети та обсмажую їх з обох боків до рум’яної скоринки.
Решту картоплі нарізаю товстими кружальцями та викладаю на дно каструлі. Зверху складаю котлети, вливаю трохи води, накриваю кришкою і тушкую на слабкому вогні 10–15 хвилин.
Подаю гарячими зі свіжими овочами, салатом або домашнім соусом. Котлети виходять ніжними, соковитими та дуже економними.
