Сьогодні готую простий сливовий пиріг за рецептом «8 ложок» — навіть ваги не дістаю! Частину слив додаю в тісто, решту викладаю зверху та посипаю хрусткою крихтою.
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 8 ст. ложок;
- ванільний цукор або ванільний екстракт — 1 ч. ложка;
- сіль — дрібка;
- олія — 8 ст. ложок;
- молоко — 8 ст. ложок;
- цедра одного лимона;
- лимонний сік — 8 ст. ложок;
- борошно — 8 ст. ложок;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- свіжі сливи — 400 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка.
Для крихти:
- борошно — 3 ст. ложки;
- цукор — 2 ст. ложки;
- вершкове масло — 1 ст. ложка.
Приготування
Яйця з’єдную із цукром, ваніллю та дрібкою солі. Збиваю міксером протягом 2–3 хвилин, щоб маса стала світлою і пишною.
Вливаю олію та молоко, додаю лимонну цедру і сік. Перемішую, після чого у два прийоми всипаю борошно з розпушувачем. Замішую однорідне тісто без грудочок.
Сливи розрізаю та видаляю кісточки. Половину плодів дрібно нарізаю, змішую з кукурудзяним крохмалем і додаю в тісто.
Форму розміром 18 × 26 см змащую вершковим маслом. Виливаю тісто, розрівнюю, а зверху розкладаю шматочки слив, які залишилися.
Для крихти змішую борошно, цукор і холодне вершкове масло. Перетираю руками або подрібнюю блендером, після чого рівномірно посипаю сливи.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хвилин. Даю трохи охолонути й нарізаю. Пиріг виходить м’яким, соковитим усередині та з апетитною хрусткою крихтою зверху.
