Гарбузова запіканка на сковороді — простий сніданок, для якого навіть духовку вмикати не потрібно. Спочатку готую гарбуз у молоці, а потім додаю яєчну заливку зі сметаною. Виходить ніжна запіканка зі шматочками солодкого гарбуза та легким ароматом ванілі.
Інгредієнти:
Приготування:
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння. Відважую потрібну кількість м’якоті й нарізаю невеликими шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.
У сковороді розігріваю олію, викладаю гарбуз. Обсмажую близько 5 хвилин на вогні вище середнього, періодично перемішуючи.
Зменшую нагрів, вливаю молоко та накриваю кришкою. Готую до м’якості гарбуза: шматочки мають легко проколюватися виделкою, а на дні не повинно залишатися багато вільної рідини. Якщо молоко вже випарувалося, а гарбуз іще твердий, підливаю трохи води та продовжую тушкувати.
У мисці змішую яйця зі сметаною та ванільним цукром. Збиваю виделкою або вінчиком до однорідності. Якщо гарбузу бракує природної солодкості, додаю трохи звичайного цукру.
Розподіляю шматочки гарбуза рівним шаром і заливаю яєчно-сметанною сумішшю. Злегка похитую сковороду, щоб заливка потрапила між шматочками.
Накриваю кришкою та готую на слабкому вогні до повного схоплювання яєчної суміші. Орієнтуюся на середину запіканки: вона має загуснути, без рідкої заливки. Сильний нагрів не роблю, щоб низ не підгорів, поки готується верх.
Знімаю сковороду з вогню та залишаю запіканку на кілька хвилин. Подаю теплою, за бажанням додаю ложку сметани. Без борошна запіканка виходить особливо ніжною, тому розкладаю її широкою лопаткою. Смачного!
