Вершковий суп із броколі та грибами готую з куркою і плавленим сиром. Він виходить густим, ніжним та ароматним. Печериці спочатку підрум’янюю на маслі — так суп має насиченіший смак.
Інгредієнти:
Приготування
Курку нарізаю невеликими шматочками, заливаю водою та доводжу до кипіння. Знімаю піну й варю на невеликому вогні приблизно 20–25 хвилин, до готовності.
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю, печериці нарізаю пластинками. Броколі розбираю на невеликі суцвіття.
На частині вершкового масла обсмажую гриби, доки випарується зайва рідина й вони злегка підрум’яняться. Перекладаю в каструлю до курки.
На решті масла пасерую цибулю з морквою до м’якості. Додаю борошно, перемішую та прогріваю близько хвилини. Поступово підливаю кілька ополоників гарячого бульйону, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Перекладаю все в суп.
Додаю броколі й варю 5–7 хвилин. Вливаю вершки, додаю подрібнений плавлений сир. Помішую на слабкому вогні, доки сир повністю розчиниться.
Приправляю сіллю, перцем і паприкою. Після додавання вершків сильно кипіти супу не даю. Якщо виходить загустий, підливаю трохи гарячої води.
Залишаю під кришкою на 5 хвилин і подаю. Зі скибочкою підсушеного хліба — дуже смачно!
