Квашену капусту з морквою готую у великій каструлі. Тонко шаткую капусту, перемішую її із сіллю та спеціями й заливаю холодною водою.
Інгредієнти
Приготування
Знімаю верхні листки, вирізаю качани й тонко шаткую капусту. Моркву натираю на грубій тертці.
Реклама
Додаю моркву, сіль, перець і лаврове листя. Перемішую руками 3–5 хвилин, щоб капуста почала пускати сік.
Перекладаю капусту в чисту каструлю на 9–10 л, злегка притискаю й вливаю холодну воду. Кладу зверху чисту тарілку з гнітом, щоб капуста залишалася під рідиною. Ємність накриваю нещільно.
Під час квашення щодня випускаю газ чистою дерев’яною паличкою. Після завершення квашення перекладаю капусту в чисті банки, покриваю розсолом і зберігаю в холодильнику.
До капусти на обід також готую деруни із сиром та грибами.
Смачненьке