Ліниві чебуреки з куркою готую з тонких заварних млинців. На одну половинку викладаю фарш зі стегон із кропом, накриваю другою й підсмажую до золотистої скоринки.

Приготування

Збиваю яйця із цукром і сіллю. Вливаю молоко кімнатної температури, додаю просіяне борошно й розмішую вінчиком до однорідності. Тонкою цівкою вливаю окріп, безперервно помішуючи. Додаю олію й залишаю тісто на 15–20 хвилин.

Змішую курячий фарш із дрібно нарізаною цибулею та кропом. За бажанням додаю подрібнений часник, солю й перчу.

Змащую пательню олією й добре розігріваю. Наливаю трохи тіста й розподіляю по дну. Коли поверхня схопиться, перевертаю млинець, тримаю кілька секунд і знімаю. Так готую всі 12 млинців.

Кладу млинець рум’яним боком догори. На одну половину викладаю фарш тонким рівномірним шаром, накриваю другою половиною й легко притискаю.

Розігріваю на пательні трохи олії з вершковим маслом. Смажу чебуреки на середньому вогні до золотистої скоринки з першого боку. Перевертаю, трохи зменшую вогонь і готую під кришкою, доки курячий фарш повністю не приготується. Викладаю на паперовий рушник і подаю зі сметаною.

Ще один рецепт на пательні — вокзальні пиріжки з картоплею та грибами.