Пісне меню на кожен день: що приготувати на сніданок, обід та вечерю — 50 рецептів

Пісне меню на кожен день я складаю з простих продуктів: круп, овочів, грибів і бобових. Зібрала 50 рецептів, щоб можна було вибрати окремо сніданок, обід і вечерю. Наприклад, до вівсянки з яблуком на сніданок пасуватимуть борщ із квасолею на обід і картопляні зрази на вечерю.

Пісні сніданки

1. Вівсянка з яблуком

Інгредієнти

• 60 г пластівців
• 250 мл води
• яблуко
• кориця

Приготування

Варю пластівці 5–7 хвилин, додаю терте яблуко й корицю.

2. Гречка з бананом

Інгредієнти

• 80 г гречки
• 160 мл води
• банан
• 20 г горіхів

Приготування

Варю гречку до м’якості й подаю з бананом і горіхами.

3. Пшоно з гарбузом

Інгредієнти

• 80 г пшона
• 150 г гарбуза
• 300 мл води

Приготування

Промиваю пшоно, варю з кубиками гарбуза 20–25 хвилин і розминаю гарбуз.

4. Рисова каша з родзинками

Інгредієнти

• 80 г рису
• 300 мл вівсяного напою
• 25 г родзинок

Приготування

Варю рис на слабкому вогні до м’якості, родзинки додаю наприкінці.

5. Булгур із грушею

Інгредієнти

• 80 г булгуру
• 160 мл води
• груша
• 20 г горіхів

Приготування

Варю булгур під кришкою 15 хвилин, додаю грушу й горіхи.

6. Кускус із курагою

Інгредієнти

• 80 г кускусу
• 100 мл окропу
• 40 г кураги

Приготування

Запарюю кускус під кришкою 5 хвилин або за пакованням, розпушую виделкою й додаю курагу.

7. Вівсянка на ніч

Інгредієнти

• 60 г пластівців
• 150 мл рослинного напою
• 1 ч. л. чіа
• 80 г ягід

Приготування

Змішую й залишаю під кришкою в холодильнику на ніч.

8. Вівсяне печиво з бананом

Інгредієнти

• 2 стиглі банани
• 120 г пластівців
• 30 г родзинок

Приготування

Розминаю банани, змішую з рештою продуктів і випікаю порції за 180 °C 15–20 хвилин.

9. Оладки на дріжджах

Інгредієнти

• 250 г борошна
• 250 мл теплої води
• 4 г сухих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• олія

Приготування

Замішую густе тісто, даю підійти 45–60 хвилин і смажу невеликі оладки.

10. Млинці на воді

Інгредієнти

• 180 г борошна
• 350 мл води
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. олії
• дрібка солі

Приготування

Збиваю вінчиком, даю постояти 15 хвилин і печу тонкі млинці на гарячій пательні.

11. Хумус на тостах

Інгредієнти

• 250 г вареного нуту
• 2 ст. л. тахіні
• 2 ст. л. лимонного соку
• часник
• хліб

Приготування

Збиваю нут із тахіні, соком і часником, доливаю трохи холодної води й намазую на тости.

12. Тости з білою квасолею

Інгредієнти

• 200 г вареної квасолі
• 1 ст. л. олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• хліб

Приготування

Розминаю квасолю з олією, соком і сіллю, розкладаю на підсушений хліб.

13. Бутерброди з буряком і горіхами

Інгредієнти

• 200 г вареного буряка
• 40 г горіхів
• 1 ч. л. соку лимона
• хліб

Приготування

Подрібнюю буряк із горіхами й лимонним соком та викладаю на хліб.

14. Авокадо з помідором на тості

Інгредієнти

• авокадо
• помідор
• 2 скибки хліба
• лимонний сік

Приготування

Розминаю авокадо із соком, намазую на тости й додаю помідор.

15. Печені яблука з вівсянкою

Інгредієнти

• 2 яблука
• 30 г пластівців
• 20 г родзинок
• кориця

Приготування

Виймаю серединки, наповнюю сумішшю пластівців і родзинок, печу за 180 °C 25–30 хвилин.

16. Тофу з помідорами

Інгредієнти

• 200 г тофу
• помідор
• ¼ ч. л. куркуми
• олія

Приготування

Розкришую тофу на пательні, додаю куркуму та помідор і готую 5–7 хвилин.

17. Чіа-пудинг із ягодами

Інгредієнти

• 3 ст. л. чіа
• 250 мл рослинного напою
• 100 г ягід

Приготування

Змішую чіа з напоєм, повторно перемішую через 10 хвилин, охолоджую від 4 годин і додаю ягоди.

Також зібрала п’ять пісних намазок на хліб.

Пісні обіди

18. Борщ із квасолею

Інгредієнти

• 2 л води
• буряк
• 3 картоплини
• 250 г капусти
• морквина
• цибулина
• 300 г вареної квасолі
• 2 ст. л. томатної пасти

Приготування

Варю картоплю й капусту. Окремо тушкую натертий буряк і пасеровку з пастою. З’єдную, додаю квасолю й варю ще 5 хвилин.

19. Грибна юшка з перловкою

Інгредієнти

• 30 г сушених грибів
• 70 г перловки
• 2 картоплини
• морквина
• цибулина
• 1,5 л води

Приготування

Замочую гриби, проціджую настій, варю з перловкою до майже повної готовності, додаю картоплю й пасеровку та доварюю.

20. Гороховий суп

Інгредієнти

• 250 г колотого гороху
• 1,8 л води
• 2 картоплини
• морквина
• цибулина
• паприка

Приготування

Варю промитий горох до м’якості, додаю картоплю й пасеровані овочі. Доварюю і приправляю паприкою.

21. Капусняк із пшоном

Інгредієнти

• 350 г квашеної капусти
• 60 г пшона
• 3 картоплини
• морквина
• цибулина
• 1,7 л води

Приготування

Варю картоплю з промитим пшоном, окремо тушкую капусту з овочами. З’єдную, коли картопля м’яка, і варю ще 10 хвилин.

22. Суп із червоної сочевиці

Інгредієнти

• 200 г сочевиці
• 1,2 л води
• морквина
• цибулина
• 200 г томатів

Приготування

Пасерую овочі, додаю томати, сочевицю й воду. Варю 20–25 хвилин.

23. Гарбузовий суп-пюре

Інгредієнти

• 500 г гарбуза
• картоплина
• цибулина
• 600 мл овочевого бульйону

Приготування

Тушкую цибулю, додаю гарбуз, картоплю й бульйон, варю до м’якості та збиваю.

24. Томатний суп із нутом

Інгредієнти

• 400 г томатів
• 250 г вареного нуту
• 500 мл води
• часник
• паприка

Приготування

Прогріваю часник з олією й паприкою, додаю решту продуктів і варю 15 хвилин.

25. Квасолевий суп зі щавлем

Інгредієнти

• 250 г вареної квасолі
• 3 картоплини
• морквина
• цибулина
• 80 г щавлю
• 1,5 л води

Приготування

Варю картоплю з пасерованими овочами. Додаю квасолю, а нарізаний щавель — за 2 хвилини до кінця.

26. Суп із гречкою та овочами

Інгредієнти

• 60 г гречки
• 2 картоплини
• морквина
• цибулина
• 1,3 л води

Приготування

Варю картоплю й гречку, додаю обсмажені цибулю та моркву й доварюю до м’якості.

27. Овочевий суп із цвітною капустою

Інгредієнти

• 350 г цвітної капусти
• 2 картоплини
• морквина
• 1 л води

Приготування

Спершу варю картоплю й моркву, за 8–10 хвилин до кінця додаю суцвіття капусти.

28. Суп із броколі та картоплею

Інгредієнти

• 350 г броколі
• 2 картоплини
• цибулина
• 750 мл бульйону

Приготування

Варю картоплю з цибулею до м’якості, додаю броколі на 5–7 хвилин і збиваю.

29. Овочевий суп із макаронами

Інгредієнти

• 80 г дрібних макаронів без яєць
• кабачок
• морквина
• 200 г томатів
• 1 л води

Приготування

Варю овочі до м’якості, додаю макарони й доварюю за вказівками на пакованні.

30. Густий квасолевий суп із грибами

Інгредієнти

• 250 г вареної квасолі
• 200 г печериць
• морквина
• цибулина
• 1 л води

Приготування

Підрум’янюю гриби з овочами, додаю воду й квасолю та варю 15 хвилин. Частину квасолі розминаю.

31. Пісні голубці з рисом

Інгредієнти

• 10 капустяних листків
• 150 г рису
• морквина
• цибулина
• 300 мл томатної пасати

Приготування

Рис відварюю до напівготовності, змішую з пасеровкою, загортаю у розм’якшені листки. Тушкую в пасаті з водою 35–45 хвилин.

32. Тушкована капуста з квасолею

Інгредієнти

• 600 г капусти
• 250 г вареної квасолі
• морквина
• цибулина
• 2 ст. л. томатної пасти

Приготування

Тушкую нарізані овочі з пастою й 100 мл води приблизно 25 хвилин. Додаю квасолю і прогріваю ще 5 хвилин.

33. Вінегрет із квасолею

Інгредієнти

• буряк
• 2 картоплини
• морквина
• 2 солоні огірки
• 150 г вареної квасолі
• олія

Приготування

Відварюю й охолоджую коренеплоди. Ріжу кубиками, додаю огірки, квасолю та олію.

Також зібрала п’ять пісних супів на щодень.

Пісні вечері

34. Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти

• 700 г картоплі
• 250 г печериць
• цибулина
• 2 ст. л. крохмалю
• пісні сухарі

Приготування

Обсмажую гриби з цибулею. Додаю крохмаль у густе картопляне пюре, ліплю зрази з начинкою, панірую й смажу.

35. Гречка з печерицями

Інгредієнти

• 180 г гречки
• 360 мл води
• 300 г печериць
• цибулина
• олія

Приготування

Варю гречку. Обсмажую гриби з цибулею до рум’яності, змішую з крупою й прогріваю.

36. Рис з овочами

Інгредієнти

• 180 г рису
• 350 мл води
• морквина
• перець
• цибулина
• 100 г горошку

Приготування

Пасерую нарізані овочі, додаю рис і воду. Готую під кришкою до м’якості рису, горошок додаю за 5 хвилин до кінця.

37. Квасоля в томаті

Інгредієнти

• 400 г вареної квасолі
• 250 мл пасати
• морквина
• цибулина
• часник

Приготування

Обсмажую овочі, додаю часник, квасолю та пасату й тушкую 15 хвилин.

38. Запечена картопля з часником

Інгредієнти

• 800 г картоплі
• 3 ст. л. олії
• 3 зубчики часнику
• паприка

Приготування

Змішую часточки з олією й паприкою, печу за 220 °C 30–40 хвилин. Часник додаю наприкінці.

39. Деруни без яєць

Інгредієнти

• 600 г картоплі
• цибулина
• 1–2 ст. л. борошна
• олія

Приготування

Натираю картоплю й цибулю, зливаю зайвий сік, додаю борошно. Смажу тонкі деруни до рум’яності з обох боків.

40. Капустяні котлети

Інгредієнти

• 300 г капусти
• картоплина
• морквина
• цибулина
• 3 ст. л. пластівців
• пісні сухарі

Приготування

Варю капусту й картоплю до м’якості, відціджую і подрібнюю. Додаю пасеровку й пластівці, даю 20 хвилин постояти, панірую й смажу.

41. Котлети з сочевиці

Інгредієнти

• 200 г зеленої сочевиці
• морквина
• цибулина
• 4 ст. л. пісних сухарів

Приготування

Відварюю й відціджую сочевицю, подрібнюю з пасеровкою, додаю частину сухарів. Формую котлети, панірую й обсмажую.

42. Котлети з нуту й моркви

Інгредієнти

• 300 г вареного нуту
• морквина
• цибулина
• 3 ст. л. вівсяного борошна

Приготування

Подрібнюю нут з обсмаженими овочами, вмішую борошно. Формую пласкі котлети й смажу до скоринки.

43. Баклажани в місо-глазурі

Інгредієнти

• 2 баклажани
• 2 ст. л. місо
• по 1 ст. л. води й кленового сиропу

Приготування

Розрізаю баклажани, надсікаю м’якуш і печу за 210 °C до м’якості. Змащую змішаною глазур’ю й запікаю ще 3–5 хвилин.

44. Квашена капуста з грибами

Інгредієнти

• 400 г квашеної капусти
• 250 г печериць
• 200 г вареної квасолі
• цибулина

Приготування

Обсмажую цибулю та гриби, додаю капусту й трохи води. Тушкую 20 хвилин, додаю квасолю й прогріваю.

45. Перець, фарширований булгуром

Інгредієнти

• 4 перці
• 150 г булгуру
• морквина
• цибулина
• 300 мл пасати

Приготування

Змішую напівготовий булгур із пасеровкою, начиняю перці, заливаю пасатою й водою. Запікаю під накриттям за 190 °C 35–45 хвилин.

46. Паста з томатами й оливками

Інгредієнти

• 220 г пасти без яєць
• 350 г томатів
• 60 г оливок
• часник

Приготування

Варю пасту, томати тушкую з часником 12 хвилин. Додаю оливки й перемішую з пастою.

47. Нут із гарбузом

Інгредієнти

• 250 г вареного нуту
• 400 г гарбуза
• цибулина
• 1 ч. л. карі
• 150 мл води

Приготування

Обсмажую цибулю з карі, додаю кубики гарбуза й воду. Тушкую до м’якості, додаю нут і прогріваю.

48. Салат із нутом та овочами

Інгредієнти

• 250 г вареного нуту
• огірок
• 2 помідори
• пучок петрушки
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. олії

Приготування

Ріжу овочі, додаю нут і зелень. Заправляю соком та олією.

49. Салат із буряком, грибами й руколою

Інгредієнти

• буряк
• 250 г печериць
• пучок руколи
• часник
• лимонний сік
• олія

Приготування

Обсмажую гриби й тонко нарізаний буряк окремо до готовності. Охолоджую та змішую з руколою, часником і соком.

50. Салат із червоної капусти та граната

Інгредієнти

• 300 г червоної капусти
• варений буряк
• 80 г зерен граната
• по 1 ст. л. олії й лимонного соку

Приготування

Тонко шаткую капусту й злегка мну. Додаю нарізаний буряк, гранат і заправку.

Також зібрала п’ять рецептів пісних котлет без яєць.

До обіду й вечері можна додати пісні салати на щодень.

Автор рецептуГалина Стельмах

Вітаю! Мене звати Галина Стельмах, я власниця й авторка кулінарного сайту «Смачненьке». Цікавлюся кулінарією понад 10 років і ділюся рецептами,… детальніше

Перегляньте також

Беру картоплю та квашену капусту! Готую на обід по 20 штук замість звичних котлет!Беру Фарш і вливаю Кефір — Боже, як смачно: Ліниві Біляші без ліпленняНіжні всередині, рум’яні зовні. Котлети із капусти: рецепт, перевірений мною 100 разів