Муратури я люблю ще з дитинства, адже в одній баночці можна зібрати всі улюблені овочі: хрумкі огірочки, помідори, перець, капусту, моркву та кабачки. Узимку відкриваєш таку заготівлю — і на столі одразу з’являється ціла тарілка яскравого овочевого асорті. Рецептом поділилася Інна Козуб.
Інгредієнти:
- огірки;
- помідори;
- солодкий перець або ротунда;
- цвітна капуста;
- білокачанна капуста;
- кабачки;
- морква;
- цибуля;
- часник;
- корінь петрушки;
- кріп;
- петрушка;
- любисток;
- листя смородини;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист.
Кількість овочів довільна — беріть те, що любите, і потроху складайте в кожну банку.
Маринад приблизно на 5 літрових банок:
- вода — 2 л;
- цукор — 200 г;
- сіль — 3 ст. ложки;
- оцет — 200 г.
Приготування:
Усі овочі ретельно помийте. Огірки залиште цілими або наріжте великими шматочками. Помідори вибирайте невеликі та щільні. Солодкий перець очистьте від насіння і наріжте смужками.
Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття та трохи пропарте. Білокачанну капусту наріжте великими шматочками й також злегка пропарте. Вона повинна лише трохи пом’якшати, але залишитися хрумкою.
Кабачки наріжте кружальцями або великими шматочками. Моркву злегка відваріть і наріжте кружальцями. Цибулю очистьте, а великі головки розріжте на кілька частин.
На дно кожної чистої банки покладіть кріп, петрушку, любисток і листя смородини. Додайте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, часник, цибулю та шматочок кореня петрушки.
Далі щільно та красиво наповніть банки підготовленими овочами, чергуючи огірки, помідори, перець, кабачки, моркву й капусту.
Для маринаду воду трохи підігрійте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Кип’ятити маринад не потрібно. Додайте оцет, добре перемішайте та рівномірно розлийте по наповнених банках.
У результаті виходить яскраве овочеве асорті, де кожен знайде свій улюблений овоч. Така баночка особливо гарно виглядає на зимовому столі.
Відео приготування:
Переглянути цей допис в Instagram
