Салат з гарбуза «Від Оксани» готую із запеченим гарбузом, свіжими овочами та часниковою заправкою. Люблю це поєднання за солодкуваті шматочки гарбуза, хрумку моркву й легку кислинку яблучного оцту.
Інгредієнти
Для запікання гарбуза:
Для салату:
Для заправки:
Приготування
Гарбуз нарізаю невеликими шматочками. Додаю чорний перець, паприку, сушений часник і столову ложку олії. Перемішую, щоб спеції вкрили кожен шматочок.
Викладаю гарбуз одним шаром на деко з пергаментом. Ставлю в розігріту до 190 °C духовку з конвекцією приблизно на 10 хвилин. Перевіряю виделкою: якщо гарбуз ще твердий, допікаю до м’якості, зберігаючи форму шматочків.
Поки гарбуз запікається, нарізаю помідор шматочками, солодкий перець — смужками, а червону цибулю — дрібними кубиками. Моркву натираю тонкою соломкою, петрушку подрібнюю, часник пропускаю через прес.
Складаю підготовлені овочі та зелень у миску. Додаю запечений гарбуз — теплий або охолоджений.
Окремо змішую нерафіновану олію, соєвий соус та яблучний оцет. Поливаю салат заправкою й обережно перемішую.
Також готую салат із буряка та фети без майонезу — ще одне улюблене поєднання овочів із легкою заправкою.
