Пісні пампухи на Святвечір замішую на воді, без яєць і молока. Люблю їх за пухку серединку й рум’яну скоринку зі світлою смужкою. Усередину кладу макову начинку або густе яблучне повидло.
Інгредієнти
Склянка — 250 мл.
Приготування
Вливаю в каструлю воду, додаю цукор, ванільний цукор, сіль та олію. Перемішую, доводжу до кипіння і знімаю з вогню. Охолоджую суміш приблизно до 36 °C.
Розкришую дріжджі в теплу суміш і перемішую. Через 2–3 хвилини поступово всипаю борошно. Спочатку перемішую ложкою, потім руками замішую м’яке еластичне тісто.
Перекладаю тісто в змащену олією миску, накриваю рушником і залишаю в теплому місці на 40–60 хвилин, щоб воно підросло.
Обминаю тісто, ділю на частини й формую пампухи з начинкою. Ретельно защипую краї, викладаю на змащену олією поверхню, накриваю рушником і залишаю на 15–20 хвилин.
У глибокій сковороді або казанку розігріваю олію на помірному вогні. Викладаю пампухи швом донизу й смажу під кришкою до рум’яного кольору. Перевертаю і досмажую другий бік без кришки. Готові пампухи викладаю на паперовий рушник.
До чаю також смажу пухкі вергуни на кефірі.
Смачненьке
2 коментарі до “Беру 0,5 л води — і смажу пишні пісні пампухи на Святвечір! Без яєць і молока”